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要命的色素——你吃的是哪种？天然色素VS合成色素现在，我们把前面的内容小结一下： 1.天然色素对人体无害，属于绿色环保产品。 2.有的天然色素对人体有益，能提高人体免疫力等。 3.人工色素没有营养价值。 4.长期食用人工色素可能致癌。 5.人工色素的颜色和着色力都比天然色素好。 6.人工色素的价格比天然色素便宜。 国内色素使用状况 根据前面的分析，朋友其实可以自己得出结论—— 人工色素在价格上的优势，以及使用后的外显效果（不包括健康和安全因素），都决定目前国内食品中大量使用的还是人工色素。 ——业内人士指出，同样份量的食品使用天然色素的成本是人工色素的50—100倍。 ——一些食品企业外销的食品用天然色素，境内销售的产品则用人工色素。（这是不是说咱中国人的命不那么值钱？） 食用色素的国际历程和趋势1900年德国人首先开始了对食品着色用的化学合成染料进行安全性评价，从80 个品种中最终确定出7个品种是安全的。在世界各国使用合成色素最多时，品种多达100余种。经过近一百年的变迁，品种数量已大幅锐减，现在美国批准使用的品种仅有7个，欧盟各国大致在10-13个、日本有10个，而我国有13个。瑞典、芬兰、挪威、印度、丹麦、法国等早已禁止使用偶氮类色素，其中挪威等一些国家还完全禁止使用任何化学合成色素。此外还有一些国家已禁止在肉类、鱼类及其加工品、水果及其制品、调味品、婴儿食品、糕点等食品中添加合成色素。 特别是进入二十世纪末期，食品消费欣起了一股回归自然的热潮，越来越多的国家和人民开始对合成色素说不，改而大量使用天然色素。据报道，在日本允许使用的天然色素有97种，占据了90％的市场份额；我国允许使用的天然色素也有48种。 我国对食用色素的相关规定我国在GB2760-1996版《食品添加剂卫生使用标准》中，对在食品中添加合成色素有严格的限制。 2005年7月，卫生部公布了新版《食品添加剂卫生使用标准》（征求意见稿），此版标准非但不严加限制合成色素的使用范围，反而大面积增加和扩大使用范围。仅以柠檬黄为例即可见一斑：从风味炼乳到调制炼乳（包括甜炼乳、调味甜炼乳及其它使用了非乳原料的调制炼乳，从冰淇淋到所有冷冻饮品，从西瓜酱罐头到所有的果酱，从金桔到所有的蜜饯（凉果）类，从渍制小菜到所有的盐渍蔬菜，从糖果到所有的可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果，从可可玉米片到所有的即食谷物，从辣根膏到所有的香辛料酱，从果汁（味）饮料类到所有的饮料类。除肉类及鱼类制品外几乎需要着色的食品都囊括了进去。至于有关部门因何作出以上决定，咱们消费者不得而知，但无论如何，你可以放宽管制，不放心的食品，咱消费者也可以不买单。 从中华人民共和国卫生部的以下网站你可以找到新版《食品添加剂卫生使用标准》（征求意见稿）如何买到放心食品在食品中，色素不合格的问题主要是以次充好、用便宜的合成色素代替天然色素。但是，要想把这两类色素区别出来，就需要专业的仪器和设备，用一般的方法是不行的。所以，要想吃的放心，就要严把“入口”关。 教你以下小窍门： 1.要到正规商场和市场、买有质量保证的品牌食品； 2.目测：天然声色素的着色力差、颜色一般也比较正，所以，如果食品颜色过于鲜亮、过于暗淡或颜色不正，这样的食品最好别买。 3.一定要看食品的成分，正规食品会明显地在包装上标明色素成分，凡是没有注明产品成分的一定是假货。 4.注意食品的生产日期和保质期，尤其是低价促销时要特别 。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
