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要命的色素——你吃的是哪种?


 
天然色素VS合成色素现在,我们把前面的内容小结一下: 
1.天然色素对人体无害,属于绿色环保产品。 
2.有的天然色素对人体有益,能提高人体免疫力等。 
3.人工色素没有营养价值。 
4.长期食用人工色素可能致癌。 
5.人工色素的颜色和着色力都比天然色素好。 
6.人工色素的价格比天然色素便宜。 
 
国内色素使用状况 
 
  根据前面的分析,朋友其实可以自己得出结论—— 人工色素在价格上的优势,以及使用后的外显效果(不包括健康和安全因素),都决定目前国内食品中大量使用的还是人工色素。 
——业内人士指出,同样份量的食品使用天然色素的成本是人工色素的50—100倍。 
——一些食品企业外销的食品用天然色素,境内销售的产品则用人工色素。(这是不是说咱中国人的命不那么值钱?) 
 
  食用色素的国际历程和趋势1900年德国人首先开始了对食品着色用的化学合成染料进行安全性评价,从80 个品种中最终确定出7个品种是安全的。在世界各国使用合成色素最多时,品种多达100余种。经过近一百年的变迁,品种数量已大幅锐减,现在美国批准使用的品种仅有7个,欧盟各国大致在10-13个、日本有10个,而我国有13个。瑞典、芬兰、挪威、印度、丹麦、法国等早已禁止使用偶氮类色素,其中挪威等一些国家还完全禁止使用任何化学合成色素。此外还有一些国家已禁止在肉类、鱼类及其加工品、水果及其制品、调味品、婴儿食品、糕点等食品中添加合成色素。 特别是进入二十世纪末期,食品消费欣起了一股回归自然的热潮,越来越多的国家和人民开始对合成色素说不,改而大量使用天然色素。据报道,在日本允许使用的天然色素有97种,占据了90%的市场份额;我国允许使用的天然色素也有48种。 
 
  我国对食用色素的相关规定我国在GB2760-1996版《食品添加剂卫生使用标准》中,对在食品中添加合成色素有严格的限制。 
  2005年7月,卫生部公布了新版《食品添加剂卫生使用标准》(征求意见稿),此版标准非但不严加限制合成色素的使用范围,反而大面积增加和扩大使用范围。仅以柠檬黄为例即可见一斑:从风味炼乳到调制炼乳(包括甜炼乳、调味甜炼乳及其它使用了非乳原料的调制炼乳,从冰淇淋到所有冷冻饮品,从西瓜酱罐头到所有的果酱,从金桔到所有的蜜饯(凉果)类,从渍制小菜到所有的盐渍蔬菜,从糖果到所有的可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果,从可可玉米片到所有的即食谷物,从辣根膏到所有的香辛料酱,从果汁(味)饮料类到所有的饮料类。除肉类及鱼类制品外几乎需要着色的食品都囊括了进去。至于有关部门因何作出以上决定,咱们消费者不得而知,但无论如何,你可以放宽管制,不放心的食品,咱消费者也可以不买单。 
  从中华人民共和国卫生部的以下网站你可以找到新版《食品添加剂卫生使用标准》(征求意见稿)如何买到放心食品在食品中,色素不合格的问题主要是以次充好、用便宜的合成色素代替天然色素。但是,要想把这两类色素区别出来,就需要专业的仪器和设备,用一般的方法是不行的。所以,要想吃的放心,就要严把“入口”关。 
 
教你以下小窍门: 
1.要到正规商场和市场、买有质量保证的品牌食品; 
2.目测:天然声色素的着色力差、颜色一般也比较正,所以,如果食品颜色过于鲜亮、过于暗淡或颜色不正,这样的食品最好别买。 
3.一定要看食品的成分,正规食品会明显地在包装上标明色素成分,凡是没有注明产品成分的一定是假货。 
4.注意食品的生产日期和保质期,尤其是低价促销时要特别 。


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