蛋糕师傅现场传授手艺 揭开蛋糕神秘面纱

  其实，一方面是蛋糕原料成本，另外还有店面成本、人力成本等，加起来一只蛋糕的平均利润50%左右。 专业人员介绍。
  那么开一家蛋糕店都需要哪些设备？这些机器的价钱是多少？ 开家烘焙店所需的基本设备是鲜奶打发机、发酵箱、打蛋机和烤箱，全部下来要一万元左右。 卢师傅说。
  有了技术和设备，店面也是不可或缺的一环，经营者应依自身位置做好市场调查，定位店面针对群体，随之而来的选址和装修也就不一而同。如果要开一间30平方米的小店，定位中档，那么设备加装修费用大概为2.5万元左右，加上房租等其他费用，总体投资在5万元以内。
  【开店技巧】
  粉色装潢吸引时尚人群
  交流最后，张炎利向社员们传授了开蛋糕店的几个小技巧。
  技巧一：店铺位置的选择很重要。对于小店来说，繁华地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30~50平方米就够了。
  技巧二：用透光较好的玻璃做外墙。无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。
  技巧三：店内色彩以明亮色彩为主色调。例如粉色装潢就是很好的选择，给人温馨的感觉，千万不要采用黑色等较深沉的色彩，虽然看起来时尚，但并不适宜食品类的店面。
  技巧四：面包种类和口味应尽量丰富，每次制作量不宜太大。面包店的商品相对单一，一般每天集中做两次即可，分别在早上7时和下午3时进行。经营一段时间后，可根据经验取舍不同的种类和口味推新品。对于当天早市销售不佳的面包，可在下午打折销售。