红茶配蛋糕 生活美滋滋

  民间样本

  清溪余韵：“野菜节”为我招揽到更多的客人

  上午10点，装载着二三十公斤野菜的面包车，从建德寿昌开到了清溪余韵。老板娘余灵忠开始清点货品：一袋地衣，一袋香椿，一袋观音菜，两袋野笋，半袋草籽……自从4月1日店里的“野菜节”开幕，这些野菜就成了清溪余韵吸引客流的不二法宝。几乎到店里喝茶吃饭的每位客人，都会点上一盆野菜尝尝鲜。而茶位费5免1，老人半价，孕妇儿童免收茶位费等优惠措施，也为余灵忠招揽到更多的客人。

  “生意很好，订座电话都被打爆了，手机每天都要充电。”提起这些，余灵忠笑得很开心。2007年，在杭州做了十多年酒店生意的她，看中了西湖下茅家埠、上香古道旁的这块物业。附近水域灵动清澈、野趣横生，门外还有一个院子，园里花香不尽。“还有什么地方比在这里品茶、吃饭、打牌更有意境的呢？”看好杭州农家乐发展前景的她，当即拍板付了租金。

  一开始生意并没有想象中那么好。“做生意就像养鱼，得有策略。”余灵忠不着急。身为中级茶艺师，她对茶叶品质有比较深的了解。龙井村、安吉、千岛湖……她会去各地茶友的茶园里亲自挑选上好的茶叶。“杭州是茶都，到茅家埠农家乐喝茶吃饭的游客，对茶品是有很高期待的。没有好茶，自然引不来客人。”这是第一步。第二步，出品家常清淡的菜肴。现代人大鱼大肉吃惯了，到农家乐就是来吃清淡、吃野趣的。抹茶饼、茶粉排骨、素烧鹅、诸葛发糕、时鲜螺蛳等家常菜，食材新鲜，烹饪手法以蒸煮炒为主，尽量保持食物原味，价位也便宜，人均消费50元还不到。这招很管用，来吃过的客人都说清淡爽口好吃，价位也实惠，下次还要来。

  开张几个月以后，清溪余韵的生意就火起来了，许多新客后来都成了回头客。到了今年春天，生意已经好到客人不预订几乎没有位子的地步。尤其是傍晚时分，来这里吃饭打牌的客人特别多，余灵忠忙得是连喘口气的时间都没有。

  “杭州人生活条件好，也想得通，到这里来喝茶吃饭的大半都是本地人。还有一些来自周边省市的客人，比如江苏、上海、福建等地。”余灵忠告诉记者。今年4月，正逢新茶上市，市贸易局联手市园文局开展了“2009消费促进年品春茶春菜主题活动”，清溪余韵也积极参加了此次活动。“野菜节”随之启动，各种新鲜野菜加盟食单，大受消费者欢迎。

  声音

  李佳（西湖区农家乐协会）：  农家乐在城市边缘蓬勃生长

  今年4月，以“品春茶 尝春菜 赏春色”这三春活动为主题，农家乐协会组织了20多家会员参加了此次活动，以促消费，保增长。西湖景区的7个村，除龙井村和满觉陇村外，其他5个村包括茅家埠、灵隐、梵村、梅家坞和双峰村，都参加了。