法国面包品种达150多种，从颜色上说有白面包、黑面包；从形状上说有长棍、圆形、牛角面包；从口感上也有软硬之分，因而法国人爱说“什么牙啃什么面包”（a pain dur, dent aigue），形容做事要因地制宜。由于家家户户都少不了面包，当然面包店生意兴隆。如果你有机会到法国住上一段，你会注意到发现每天早上起来法国人第一件事就是去买面包。街上走动的法国人胳膊肘下都夹一根长棍面包，手里可能还提着羊角面包。所以在法国畅销货往往被形容为“像面包一般好卖”。
而这其中，最有名的当数长棍面包，长棍面包在法文中叫Baguette，已经变成主食，不论在任何大小餐馆，吃的是沙拉、牛排或意大利面，侍者会送来一篮子切成段的长面包，不管你喜不喜欢，这一篮面包只是告诉你法国人的饮食习惯与风格。
今天巴黎的街头四处林立着面包店，有纯粹只卖面包的面包店，也有提供面包及各式糕点的面包糕饼铺。从面包店门口的等候队伍长度，就可一探究竟该家面包店的面包好吃与否。
通常，法国长棍面包在烘烤后的一个钟头内享用最好吃，隔夜了的面包容易变硬则美味不再。不过传统的妈妈们有许多处理隔夜面包的好方法：像是用隔夜面包加上牛奶、奶油、蛋黄与糖做成的甜点——迷失的面，或将隔夜面包切丁与奶油及蒜末炒香，可供搭配浓汤享用的油煎面包丁，都是化腐朽为神奇的魔法。
现在在法国，法国长棍面包通常可以半条半条地卖，对单身的人来说还挺方便，不必担心吃剩的面包放过夜。
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