雨润午餐肉检出瘦肉精 院士称堪比毒奶粉

  二、如果有这家加工厂，雨润购进了多少原料？雨润进货部门的品质管理是否出了问题？这家小型肉食加工厂应当承担什么责任？雨润如何加强监管？

  三、涉嫌含有瘦肉精的产品，是否仅仅只有这100罐午餐肉？我们宁愿相信只有这100罐产品涉嫌含有瘦肉精，但作为一个大型食品加工企业，一次进货量仅相当于100罐罐头，这个说法不太容易让人信服。那么，如果这批原料生产的产品是否只有午餐肉，还有没有其他产品？雨润是否已经完全完成了排查？有没有其他产品流入了市场？

  四、当地职能部门对于雨润瘦肉精事件，做出了怎样的反应？涉及此事的企业、各个环节，在做着怎样的安全防范预案？

  新闻背景

  会“吃死”人的瘦肉精

  克伦特罗是一种β-兴奋剂，添加于饲料中能提高几种家畜包括猪的瘦肉率。20世纪80年代初，美国一家公司开始将其添加到饲料中，增加瘦肉率。但如果作为饲料添加剂，使用剂量是人用药剂量的10倍以上，才能达到提高瘦肉率的效果。它用量大、使用的时间长、代谢慢，所以在屠宰前到上市，在猪体内的残留量都很大。这个残留量通过食物进入人体，就使人体渐渐地中毒。如果一次摄入量过大，就会产生异常生理反应的中毒现象，因此被禁用。

  但国内一些养猪户不顾农业部的规定，为了使猪不长肥膘，在饲料中掺入瘦肉精，近几年来引发多起瘦肉精中毒事故。2006年9月，一批来自浙江海盐县瘦肉精超标的猪肉和内脏导致上海9个区336人次中毒。今年2月份，广州出现瘦肉精中毒事件，70余人住院治疗。

  据不完全统计，1998年以来，我国相继发生19起瘦肉精中毒事件，中毒人数达1700多人，死亡1人。

  “瘦肉精”中毒的症状表现比较特别，主要是心慌、肌肉震颤、头痛以及脸部潮红等。一般来说不会有大问题，但是对心率失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病的患者有较大危害。

  延伸阅读：工程院院士：瘦肉精最令农业部头疼 堪比毒奶粉

  中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石表示，瘦肉精是农业部最头疼的食品安全问题。

  陈君石表示，瘦肉精的使用，已经是和三聚氰氨、三鹿奶粉一样，是引用了高科技，不仅仅是瘦肉精加在饲料里，加在饲料里农业部门一查就可以查到，现在的瘦肉精已经可以撒在猪睡觉的草上，通过皮肤吸收。

  对于超市食品安全的关键环节，陈君石指出就是供应商。一是要把握供应商的基本条件，同时，需要建立一套完善的跟踪和追溯制度。然而，怎么在连锁经营流通领域里面进行跟踪和追溯，是最大的难点。他以生猪为例，一车皮的生猪到了屠宰场，它可能来自于好几个不同的养猪场，到连锁经营超市，卖肉的是一块一块的，经过若干的环节，又是分段管理，最后到了超市，消费者卖的这块猪肉从哪里来的是无从考究的。

  因此，陈君石表示，必须要有创造性，在力所能及的范围内，完善跟踪和追溯，特别是对于连锁的大的超市系统来讲。(来源：腾讯网)

相关阅读：柠檬黄色素滥用 十个品种食品不达标