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关于超市自制食品
目前，多数超市执行的是卫生部《散装食品卫生管理规范》，这一规范并未对超市自制食品的生产销售提出具体的卫生标准。因此，超市食品要想吃得更安全，还需要进一步加强规范。 蔡蒙说，工商、质检等监管部门应加大检查力度。超市也要严格把住承包户入店关，对食品制作人员进行统一的培训、管理，还要加强现场监管，加大农药残留、食品添加剂、细菌超标检查。厂家应承担自己提供的半成品以及原材料的卫生安全责任；消费者要提高自我保护意识，最好保留购物小票，发现质量问题后向超市投诉或者向工商部门举报。
卫生专家则建议，超市熟食生产商应将食品添加剂的使用情况写进食品标签，使消费者知情。在食品保质期的管理上，应该从收货、食品储存、商品陈列等环节加强管理，建立一整套食品安全明示制度，有条件的还应建立食品的电子信息档案，打消消费者 熟食过了保质期，会不会换标签 的疑虑。在卫生细节上，超市销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不被消费者直接触及，散装食品的销售区域应具有明显的区分或隔离标志并保持清洁。(来源：东北网) 推荐阅读：超市面包师猝死出租屋 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
