哈尔滨老字号烘焙企业一路高歌开进外埠市场

坐商变行商 销售队伍扩大10倍
秋林 、 老鼎丰 这些誉满哈尔滨的 老字号 改制前，一直沿用的是 前店后厂 的销售模式，产品虽好，等客上门，难免销量有限。改制后，它们不再 以老卖老 ，在保证传统精华基础上，不断开发新产品，同时变坐商为行商，加大开发市场力度。 老鼎丰 月饼由原来的十几个品种发展到目前上百个品种；包装和体积更加人文化，由原来仅有100克散装大饼发展成100克、75克、55克等散装、礼盒、独立块包装等多种形式；销售队伍由原来只有6名销售经理，现在在北方地区就有60多名销售经理；而直营店数量更是成几何速度增长，目前在哈尔滨直营店就有五六十家，近一年时间，在大庆开设的直营店多达二三十家；不惜血本搞促销，企业将15%-20%的销售额拿出来搞促销活动。
秋林食品有限责任公司2007年改制后，如虎添翼，迅速成立了烘焙分公司、肉制品分公司，开发新型食品和肉灌制品，将 秋林 品牌效应快速放大，哈尔滨直营店数量成倍增长，外埠市场越做越大，今年10月，秋林食品公司北京分公司将开门纳客。
北京外国人多，中西合璧式食品更有市场， 秋林 不仅是一种食品，更是中西合璧式食品工艺的典范， 秋林 不但要开发北京市场，还要迅速扩大市场份额，将秋林文化、哈尔滨文化传播出去，李岩说。
老字号 走出去才有新生命
黑龙江省社科院研究员蒋立东表示，以往我们很少看到有哪家老字号商家疯狂做广告，大力搞推销。如今哈尔滨部分 老字号 开始到外地设分公司，大规模搞促销，这是一种非常好的现象。
他说， 老字号 的生存多靠口碑传承，尽管历史积累深厚，若市场评价不高，就应该寻找新的创新点，克服过去存在的问题，找到适合市场经济发展的新出路，而不是一味 以老卖老 ，抱着过去的老东西不放。市场经济不会因为你是 老字号 就让你不参与市场竞争，也不会因为你是 老字号 就让你辉煌存在。
  哈尔滨 老字号 能够在漫长的经济发展长河中留下自己的印记，很难得。哈尔滨 老字号 有着他们的优势，他们大多品质不错，只是在宣传、包装、销售策略等方面没有现在的新产品花样多。在市场经济条件下，哈尔滨 老字号 如何把剩下的名号变成在人们心中扎根信任的 品牌 ，不能再偏居一隅，唯有走出去才能获得新生命。

责任编辑  wg1027

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