觊觎中式餐饮 百胜3亿港元二度增持小肥羊

  百胜的 中国牌  
  此前，肯德基在中国北方及上海推出过一些中式食品，并且在2005年4月便在上海开了第一家中式快餐店东方既白。 
  百胜曾经希望凭借自身西方连锁餐饮的管理经验和对中国本土饮食习惯的了解，做大东方既白。但是遗憾的是，在5年间，东方既白只发展了十几家店铺。
业内曾有人分析认为，百胜收购小肥羊表明其更愿意收购一个成熟的品牌，而不是陪着一个新品牌度过漫长的成长期。 
  根据欧睿信息咨询公司2008年对中国市场连锁餐饮业的市场份额统计，小肥羊在中国的市场份额占据3.5%，位于中式连锁餐饮第一的位置。 
  截至到2009年8月31日，公司拥有399家连锁店，其中包括143间自营餐厅及256间特许经营餐厅，并在美国、加拿大、日本、港澳等地拥有20多间餐厅。 
  2008年小肥羊上市之后的第一份年报显示，小肥羊实现总收入12.715亿元，同比增长34%，净利润为1.287亿元，增长了41.2%。 
  另外，小肥羊作为火锅具有工艺简单、原料成本低等优势。这也是百胜选择小肥羊的重要原因。 
  火锅由于工艺简单，实际上更容易标准化，也更易管理。另外，百胜在连锁餐饮管理上有丰富的管理经验 ，营销专家肖竹青表示。 
  此前的2008年11月，国际知名私募股权公司英联曾投资5000万美元获得火锅连锁企业呷哺呷哺超过50%以上的绝对控股权。 
  中餐市场非常庞大，而火锅易于管理的先天优势，是这些国外资本选择进入的重要原因。 肖竹青说。 
 
  然而，从东方既白小肥羊，百胜思路的转变或许能为其在竞争日趋激烈的中餐市场上分得一杯羹。
  [责任编辑：李林林]
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