福吉佳—用烘焙品牌形象筑起甜蜜事业

  在福吉佳的经营理念中，有一条是 开拓创新、合作共赢 。在福吉佳目前拥有的40多家门店中，据介绍，其中2/3是加盟合作商。福吉佳的专业人才优势为加盟商所看好；而对于福吉佳而言，加盟商广泛的社会关系不仅能够大力发展团购业务，更能为其迅速扩大市场。与加盟商的良性互动、合作共赢，直营和加盟两翼齐飞的经营模式，是福吉佳迅速占领市场的一大有效途径，也是其今后发展的主要方向。
  除了与加盟商合作，实现经营理念的创新，福吉佳还勇于实践，努力探索技术创新之路。为确立行业技术领先、经营典范之形象，拓宽产品结构，增强市场竞争力，福吉佳所属福临门大家庭食品有限公司与江南大学食品学院正式签约成立由行业专家黄卫宁教授领衔的福临门联合研究所。研究所致力于烘焙产品前沿科技的开发应用，与国际流行趋势接轨，确保福吉佳产品在国内同业领先；同时也打破原先冷冻面团产品完全依赖进口原辅料的尴尬，致力于冷冻面团技术的项目开发。
  据悉，冷冻面团技术开发项目是江南大学福临门联合烘焙技术研究所的主要项目之一，在黄卫宁教授的主持下，该项目于2005年在福临门公司完成实验小试和初步中试后，2006年成功完成了项目中试和生产应用，并分别于5月、7月、9月顺利应用到系列起酥类产品开发、系列丹麦类产品开发、系列圆面包产品开发；同时也为福临门面粉油脂产品开辟新的应用范例。
  另外，福吉佳还与被誉为 糕点泰斗、饼艺至尊 的百年老字号 稻香村 合资合作，既延续了原有的原料、研发、品质等优势，又秉承了百年老字号的深厚文化底蕴、精湛制作工艺、卓越品质信誉，实现了现代烘焙技术与百年传统工艺完美结合，丰富了福吉佳的品牌内涵。
  技术的不断创新理所当然带来了产品的不断创新。今年中秋，福吉佳的 八大功夫 月饼引起了消费者的注意。广式巨无霸、日式麻糬月饼、台式蛋黄酥、台式凤梨酥、潮式彩虹酥、法式月饼、巧克力月饼以及稻香村苏式月饼八大 功夫月饼 不仅样式精巧、美观，一改以往传统月饼的形象，引入新型的月饼概念，最重要的是，这些月饼的皮都是纯手工制作，用木模敲打而成。像极具个性的稻香村苏式月饼就是集福吉佳和稻香村的特色为一身，纯手工制作，保有原有风味，用木模敲打出来的 皮 ，加入现代的风味 馅 ，水果杂粮为主，古法与现代相结合，创造出这一经典口味的月饼。据介绍， 八大功夫 月饼一经推出就引起轰动，销售频频告罄，堪称福吉佳新品系列中的一大经典。
  另外像福吉佳独具特色的喜宴礼盒系列，由于切合了无锡当地的风俗民情，因此仅无锡风俗市场做寿用产品就占了当地销售总量的30% 。据了解，福吉佳目前的产品开发方向已经锁定新型水果蛋糕 f-cake果真多 ，这款新型蛋糕将变传统蛋糕坯为新型水果蛋糕坯，一改传统蛋糕坯全部以面粉、糖、蛋制作的纯蛋糕为主的模式，而添加了品种丰富、口感新鲜的水果，相信不久以后这款新型水果蛋糕又将成为蛋糕市场一大亮点。产品的不断推陈出新正是福吉佳的最大特色及突出优势，更是它勇搏市场的根本动力。目前，福吉佳产品正以每季度20%的速度更新和提升。
  企业文化使品牌馥郁弥久
  作为一个服务性品牌，福吉佳更把创新的触角延伸到了服务领域，服务形式多样化延伸成就了福吉佳品牌的感召力。在福吉佳，各级管理人员都要求树立服务理念：员工为顾客服务，福吉佳各门店周到的店面服务消费者有目共睹；各职能部门为一线营业及区域销售服务，为了保证各门店服务到位，公司总部规定每天早上6点之前将产品送往各分店，由7辆车共约13名员工负责配送，保证产品配送及时、准确；各级管理人员为基层员工解决问题，创造顺利工作的条件也成为一种服务；而高层管理人员的服务内容就是利用所掌握的企业资源及公司赋予的权力，为各部门经理理顺关系，化解矛盾，沟通交流，创造和谐的工作环境。按照这样连贯的服务体系，公司部门设置细分为生产技术部、后勤服务部以及门店经营，分别负责福吉佳产品的研发、物流配送以及门店经营服务；同时为了保证加盟店的服务到位，福吉佳总部负责对各加盟店进行营运督导服务，对加盟店的员工不间断地进行检查和培训，以确保加盟店和直营店两翼齐飞。
  所谓 上下同欲者胜 。福吉佳从员工到公司高层管理，以服务为准则，共同努力，在企业上下形成一种良好的氛围。优秀的企业总是离不开一支优秀的团队。福吉佳广聚贤才，公司现共有员工160多名，成员来自各行各业，年轻、有活力，源源不断地为企业灌输发展的动力。福吉佳不仅善于招纳人才，更重视人才。因为在福吉佳看来，人才就是技术。公司已在技术工人中推行员工晋升管理考核制度有三年的时间，该制度打破行业传统师傅带徒弟、只知怎么做不知为何那么做的弊端，转而从操作和理论双管齐下，培养出既懂技术、又能创新的全面型操作人才。目前公司的一线领班大多为2003～2004年入厂、从培训工成长起来的技术能手，更有如蔡燏（2000年、2007年两届全国裱花操作比赛一等奖、全国技术能手）这样的行业尖端人才负责新品研发、技术培训。另外，公司给予传统技术人才相应的薪资待遇，严格岗位管理，让各种特色人才各尽所长。
  为了发现和培养专业性强的技术人才，公司还积极开展员工活动。2006年新春 福临门大家庭杯 面包、裱花大赛为参赛的各区域技术人员提供了一次切磋技艺、相互学习和一展手艺的平台，此次大赛不仅激发了员工的创新能力，开拓了新产品的开发思路，同时也是对员工技术水平的一次大检阅。
  除此以外，公司还让员工亲身参与并体验公司的各种社会公益活动，以此增强企业的凝聚力。今年中秋，福吉佳给张家港市儿童福利院和老年福利院送去了月饼礼盒，这一善举让公司员工充分体会到福吉佳回馈社会的拳拳之心，也更增强了企业的凝聚力，并使员工与企业共同发展。
  福吉佳以品味为追求，苛求细节，从生产到服务，从产品到员工言行，把握每一个细节。福吉佳是一个具有远大抱负的企业，在被誉为 朝阳产业 之一的中国烘焙行业，福吉佳旨在改善民众生活品质，并立志要做中国烘焙行业的领军者，领跑中国烘焙及食品行业的发展。

为此，福吉佳正以直营+加盟+并购的模式大力发展，努力建成综合型烘焙食品企业，向 全国领先品牌、区域领导品牌 的目标努力。

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