好的蛋糕网讯 人们信赖安琪，是因为她始终在产品开发中倡导 天然、营养、健康 的理念，提供给人们的都是实实在在的好产品和贴心的服务。安琪酵母：一个令业内刮目相看和肃然起敬的企业。
通过改良传统产业开发产品，促进行业健康发展
如前所述，安琪公司曾经掀起了中国的馒头革命，用酵母替代传统的 老面 发酵，让老百姓真正感受到了生物技术带来的便利、卫生与健康。
除了包子、馒头等主食之外，安琪公司多年来还不断研究中国人的其他传统食品，如油条、饼、米酒等，使消费者更加安全、健康的食用。
2009年，安琪开发出无铝油条膨松剂，其意义极为深远，新华社为此专门发了一则新闻《我国传统食品油条有望实现工业化健康生产》，被国内几十家媒体竞相转载。
传统油条存在的铝害难题，曾是一大顽疾。老百姓既喜欢吃油条，但又害怕铝害危害健康。安琪公司组织科研人员，历时两年时间，终于研究出了无铝油条膨松剂。用该产品炸制的油条，不仅消除了铝害，而且保持了传统油条的风味和口感，更加省时、省油。
目前该产品已迅速铺开到各地，深受油条制售者的欢迎。专家预言：油条，将从此进入 无明矾 时代。安琪无铝油条膨松剂的研制，将有效推动油条产业的快速发展壮大，并将促进油条产业的工业化。在囊饼、煎饼等传统食品上，安琪也开发出了相应的改良剂。
近年来，安琪还大力研究中国传统米酒。他们开发出了甜酒曲，大大改良了米酒的品质。安琪在南方人喜爱的米发糕产品上，也颇有研究，他们认为，酵母作为米发糕的起发剂将会被大力推广。
在中国，没有专门的机构去认真研究老祖宗流传下来的传统食品。安琪公司董事长、总经理俞学锋说：安琪有义务把中国的传统食品做好、做安全、做健康，要像西方的面包一样走向全球！
大力开发YE终端产品，奉献前沿健康产品
YE，对于绝大多数消费者来说，还是一个极为陌生的概念。但作为一种食品配料，许多人早已在间接地食用它。
YE是酵母抽提物的英文Yeast Extract的简称，它是从酵母中提取的一种可食用的物质，富含多种天然的营养。由于其具有 纯天然、营养丰富、味道鲜美、香味醇厚 的优点，受到了食品加工业的重视。近年来，由于食品安全问题的不断暴露，并随着消费者对自身健康和食品安全的重视，YE适应了行业和消费者的需求，增长十分迅速。
