白糖涨价 蛋糕店食品厂不敢贸然跟涨

  泰安市金帝蛋糕世界总经理李广林介绍，食糖占糕点等产品成本的20％左右，食糖价格的提高对像他们这样的用糖大户来说，成本增加压力较大。 市民对糕点价格十分敏感，每斤糕点的价格增长一点都很可能会丧失掉一部分顾客，所以现在面对高涨的糖价，作为食品生产企业只能硬撑。 李广林无奈地说。
  记者从泰城多个糖类食品企业了解得知，不少食品企业为了转嫁成本压力，已经开始通过开发升级产品的方式进行变相涨价。
  一食品生产企业负责人告诉记者，现在食品行业同类产品的价格已经十分透明，轻易不敢随便涨价。为此，有些食品生产商就通过开发新产品的方式，通过对原有产品的升级，更换食品名称，打着新产品的旗号进行销售。很多市民对新产品并不了解，即使成本与原产品相同，升级后产品加价较多，市民一般也可以接受。
  产量和成本是涨价主因
  对于白糖尤其是砂糖价格的疯涨，泰城东更道白糖批发店店主侯先生说，自去年年初，白糖主要产区广西和云南等地的甘蔗一直大幅减产，导致白糖库存较低，供应趋紧。包装、人工和油价上调导致成本运费增加也使糖价的上行空间加大。此外，糖价上涨也与一些厂家囤积炒作有关。
  在九州批发市场从事了十几年白糖等调味品批发生意的商户陈美珍说，糖价波动一直没有停止过，节后糖价肯定会有一个回落。今年新糖上市后，市场上的供需形势就可以扭转，糖价上涨的趋势也将放缓。
  它们和白糖涨价都有关
  天气：当前，正在形成当中的厄尔尼诺天气现象，使得降雨低于雨季平均水准，近期全球第二大糖生产国且是最大消费国的印度糖产量下调，当地库存仅能满足印度国内两个月消费需求。同时，最大的产糖国巴西也出现供应紧张。
  调控：为平抑国内过快上涨的糖价，有关部门先后于去年12月10日、12月21日和今年1月21日分三次向市场抛售储备糖。然而，在国家三次抛储后，糖价依然高位运行，甚至出现 国家越调控，糖价越上涨 的怪相。
  期货：1月26日，郑州白糖期货震荡收涨受国际糖价上涨带动，较25日结算价上涨48元/吨。分析师认为，受国际糖价创新高影响，国内白糖价格小幅收涨，预计郑糖后市可能会继续上扬。

[责任编辑：ZSJ]

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