台湾“黑面蔡”进军厦门 “朵纳滋”高调开路

黑面蔡甜甜圈

  谢凯峰和廖翊翔是表兄弟，也来帮忙行销。他介绍， 朵纳滋 由于选材讲究，每个售价6元 8元人民币，价位中等，面向的是时尚人群，还有台湾流行的集点服务。
  这种定位为未来建起了通路 ， 廖翊翔研究后认为， 我们做的是零售业，与王老吉、康师傅品牌不同的是，他们有工厂没通路，而未来的零售业得有自己的通路和产业特色。
  在这种指导思想下， 黑面蔡 以连锁、直营形式在厦门迅速扩张，现已有4家店。 时尚潮流的东西得跟着商圈走 ， 廖翊翔算了算，火车站、莲坂、瑞景等地人流量 足多 ，厦门像这样大大小小的商圈也有10多个，以每个商圈1家店来计算，他计划今年在厦门再开张10家 12家店，然后这种模式复制到大陆其他城市，逐渐来取得市场份额。
  据廖翊翔介绍， 黑面蔡 最先源自其创始人蔡锦华的绰号。仅有小学学历的蔡锦华是位传奇式人物，原本从事水泥包工，因长期在工地日晒，故有绰号 黑面蔡 。1978年，他因包工失败，开始在三重市摆路边摊卖杨桃汁。他将台湾杨桃腌渍后打成果汁，又加入酸梅粉，味道因此出奇的好，冬天可润喉，夏天可降火。顾客彼此介绍，口口相传，买前总先问老板是否为 黑面蔡 。
  绰号激发蔡锦华灵感，他在1979年用此注册商标专用权，也开始了卖原料的生活，即调好原汁，让加盟者兑水销售，但凡使用 黑面蔡 商标摊贩必须缴三万元台币 权利金 。
  廖翊翔说， 有一阵子，台湾很风行喝杨桃汁，加盟到蔡锦华事业的摊位达到了4000家 6000家。蔡锦华的生意愈做愈大，1988年，台湾谢姓和廖姓人士找他合作，出资设立 黑面蔡 食品公司，建起工厂，陆续量产PP塑料瓶装、易拉罐及铝箔包杨桃汁，销往台湾各大超市，并跨足生产运动饮料，在云林斗六、斗南及古坑购入大批厂房。
  黑面蔡 的牌子越来越响亮，不过，后来，蔡锦华有意以股票模式上市融资。公司还请来专业的CEO来做行销，只是扩张太快，股东意见不一，造成资金运作不灵，公司负债累累，成为 黑面蔡 传奇性崛起历程中最大的败笔。
  最后，连资产及商标都被法院查封拍卖，以我们廖家为主将无形资产 黑面蔡 这块招牌买回。这场招牌原本估价1.2亿元台币，最后的出售价是3000万元台币 ， 廖翊翔说。
  股东换手经营后，蔡家与此再无关系。廖翊翔说，1996年后，廖家成立台湾欣年代食品股份有限公司，仍然使用 黑面蔡 这块招牌，除掌控杨桃汁的制作外，分装作业全部由代工工厂来完成，并在2000年后成功地逃离工厂时代，开始专业销售之路。
  黑面蔡 又重新崛起，随后的8年，只是将产品陆续销往大陆，试探市场。2008年，廖家借 黑面蔡 牌子正式进军厦门，开启大陆市场之路。

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