台中传统“太阳饼” 畅销新时代

师傅们一起制作太阳饼

整个手工制作过程中最重要的就是饼师的经验和严谨，这也使得台中制饼师有了很强自豪感。太阳饼是台中和台湾的代表，做这行很好，很荣耀。詹益恭说。
太阳饼一方面坚持传统工艺，另一方面也根据现代人的口味变化不断尝试新的方法。虽然各间店铺都有自己特色，却都用了太阳饼这样一个名字。至于太阳饼一词的由来，则不同的说法。詹益恭解释说早期太阳饼上都有章，图样貌似太阳花，这就是太阳饼一词的由来。
台中导游丁常升则说太阳饼一词源于自由路2段23号的太阳堂饼店，这间店也是台湾最早的太阳饼店，创建于1906年，詹益恭的师傅就是店里的制饼师。店铺进门有一副台湾著名画家颜水龙的镶嵌画《向日葵》，太阳饼的店名也由此而来。
早期的太阳饼没有注册商标。以致于台中大街小巷都有太阳堂。然而，太阳饼从特产成为名产也并非仅因口味和传统。
在台湾交通发展的年代，随着南来北往的列车，逐渐成为台湾有名的特产和旅游礼物。随着两岸交流的深入，台中市市长胡志强带着台湾的太阳饼到上海，去北京。詹益恭就在2005年跟着胡志强到了上海，太阳饼当年也获得了台湾最早的名品称号。据悉，如今，拎一盒印有老字号太阳饼店标志的精美礼盒回去，已成为大陆游客赴台旅游的一致选择。

[责任编辑:hxy]

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