盘点中国烘焙行业2009年大事记

  会议对于学习贯彻《食品安全法》进行了交流，《中华人民共和国食品安全法》于今年6月1日实行以来，各地协会高度重视，积极进行宣传贯彻，由于相关细则尚未出台，影响到《食品安全法》的具体实施，建议协会与国家有关部门反映，尽快出台相关细则。
  十月，由中国亚太本土最大的管理软件厂商用友软件股份有限公司和中华老字号、京城生产经营南味食品第一家的北京稻香村食品有限责任公司、国内知名的食品企业集团好利来投资管理有限公司联合主办的 2009年中国烘焙业经营管理高峰论坛 在京盛大召开。
  接着，由全国工商联烘焙业公会组织的东欧考察团一行二十三人10月17日由香港返回。至此，为期12天的欧洲考察之旅圆满结束。丰富的公务活动之中，团员们充分领略了欧洲的人文风情，经历了两次世界大战保存下来的哥特式老教堂、欧洲最大的皇宫 布拉格城堡、圣维特大教堂、醉酒之乡 百威小镇、古堡小镇，让团友们留连忘返。
  首届中华烘焙大赛开赛，协会、企业联手打造属于烘焙业自己的明星。11月初，由全国工商联烘焙业公会主办的中华烘焙大赛、独家承办的第三届全国饭店业职业技能竞赛西式面点专项赛、第三届世界面包大赛中国区选拔赛三项赛事在实行并轨之后，如今正全速进入实质操作阶段。
  中华烘焙大赛西部赛于2009年12月18日开幕，本届赛事共分为 澳之轮杯 面包主题赛、 海融杯 西点艺术主题赛、第三届世界面包大赛中国区选拔赛、第三届全国饭店业职业技能竟赛西式面点专项赛等四项赛项。
  此次大赛不但要提高自身的品质，打造行业最具标杆性的赛事，同时要将国际间的交流引进至中华烘焙大赛这个体系中，充分体现中国烘焙业在世界烘焙领域的身份与地位。因此，引导和推动国内烘焙企业自我完善与发展，以更多内容、更多形式引导行业发展，也是多年来，烘焙业公会贯彻的宗旨。
  在这个专属于烘焙行业的天地，每一个选手都可以尽情的发挥，充分展示每个企业技术技能，共同演绎烘焙技艺的无穷魅力。
  大区赛设为西部赛区、东北赛区、华北赛区、华南赛区、华东赛区，从每个单项中选拔出冠军、亚军、季军参加总决赛。总决赛于2010第十四届中国烘焙展览会期间举行，时间订为2010年5月20-22日。届时评出冠军、亚军、季军。面包主题赛冠军选手：免费接受世界最专业的强化训练并代表中国参加2011年第三届世界面包大赛。世界面包大赛所有相关费用由大赛组委会出资。